Koreansk Laxbowl med Kimchimayo
Denna vecka bjuder vi på en smakexplosion som kombinerar sotad lax med fräscha, syrliga tillbehör. Perfekt för ljumma julikvällar i vecka 30 när du vill ha något spännande och smakrikt som garanterat imponerar på sällskapet.
Ingredienser
- Laxfilé i tärningar600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 msk
- Sojasås1 msk
- Sesamolja1 msk
- Jasminris4 portioner
- Rättika, tunt skivad200 g
- Majonnäs1 dl
- Kimchi, finhackad0.5 dl
- Edamamebönor, spritade2 dl
- Färsk koriander0.5 kruka
Gör så här
Skiva rättikan tunt med mandolin. Blanda en lag av 1 del ättika (12%), 2 delar socker och 3 delar vatten. Låt rättikan dra i minst 15 minuter.
Rör ihop majonnäs med finhackad kimchi i en liten skål. Ställ kallt till servering.
Blanda gochujang, sojasås och sesamolja i en bunke. Vänd försiktigt ner laxtärningarna så att de täcks helt av marinaden.
Koka riset enligt förpackningens anvisning. Hetta upp en panna med lite olja och stek laxen på hög värme i ca 2 minuter per sida tills den fått en krispig yta.
Fördela riset i fyra djupa skålar. Toppa med den varma laxen, edamamebönor, den picklade rättikan och en rejäl klick kimchimayo. Avsluta med att strö över färsk koriander.
Spara receptet i Veloop
