Sotad Lax-Carpaccio med Misomajonnäs och Krispigt Rispapper
Denna rätt är den ultimata kombinationen av lyx och enkelhet, perfekt för sommarfestens mingel i vecka 30. Den sotade laxen möter krämig miso och krispigt puffat rispapper för en visuell och smakrik upplevelse som garanterat imponerar på dina gäster.
Ingredienser
- Salma-lax eller färsk sushilax400 g
- Rispapper4 st
- Majonnäs1 dl
- Ljus misopasta1 msk
- Lime (saft och skal)1 st
- Salladslök2 st
- Svarta sesamfrön1 tsk
- Neutral olja (för fritering)2 dl
- Färsk koriander0.5 kruka
Gör så här
Hetta upp en torr stekpanna på hög värme. Sota laxfilén snabbt på alla sidor i ca 30 sekunder så att den får färg men förblir helt rå i mitten. Låt svalna och skär sedan i tunna skivor.
Rör ihop majonnäs, misopasta och limesaft i en liten skål tills krämen är helt slät. Smaka av med lite rivet limeskal.
Hetta upp olja i en kastrull. Dela rispappren i mindre bitar och fritera dem en och en i några sekunder tills de puffar upp och blir krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Placera laxskivorna på de krispiga rispappren. Toppa med en klick misomajonnäs, finhackad salladslök, sesamfrön och färsk koriander. Servera direkt.
Spara receptet i Veloop
