Frasiga Rödlinsfritters med Sommarsmak
Vecka 29 bjuder vi på en plånboksvänlig favorit som kombinerar mättande röda linser med säsongens söta morötter. Dessa fritters är både näringsrika och otroligt billiga, perfekta för en hälsosam vardagsmiddag som mättar hela familjen utan att tömma kontot.
Ingredienser
- Röda linser (torkade)3 dl
- Morötter3 st
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Ägg1 st
- Vetemjöl0.5 dl
- Spiskummin1 tsk
- Salt och peppar1 nypa
- Rapsolja (till stekning)3 msk
- Grekisk yoghurt eller gräddfil2 dl
- Citron (saft)0.5 st
Gör så här
Skölj de röda linserna noga. Koka dem i rikligt med vatten i ca 8-10 minuter tills de är mjuka men inte helt sönderfallna. Häll av vattnet och låt dem rinna av ordentligt i en sil.
Skala och riv morötterna grovt på ett rivjärn. Finhacka löken och pressa vitlöksklyftorna.
Blanda de kokta linserna, rivna morötter, lök, vitlök, ägg, mjöl och kryddor i en stor skål. Rör om ordentligt så att allt binder ihop till en formbar smet.
Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka ut smeten (ca 2 msk per fritter) och platta till dem något. Stek på medelvärme i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och frasiga.
Rör ihop yoghurt med citronsaft, salt och peppar. Servera de nystekta linsfrittsen med citronsåsen och gärna en enkel grönsallad.
Spara receptet i Veloop
