Sotad lax med misosmör och syrlig gurksallad
Denna vecka bjuder vi på en spännande fusion där den feta laxen möter ett smakrikt och salt misosmör. Den krispiga asiatiska gurksalladen ger en frisk kontrast som gör middagen både velsmakande och unik, perfekt för sommarkvällar i vecka 29.
Ingredienser
- Laxfiléer4 st
- Smör (rumsvarmt)50 g
- Ljus misopasta2 msk
- Gurka1 st
- Risvinäger2 msk
- Sesamolja1 tsk
- Chiliflakes1 krm
- Färsk koriander0.5 kruka
- Lime1 st
- Jasminris4 portioner
Gör så här
Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen så det är klart till servering.
Skiva gurkan mycket tunt, gärna med mandolin. Blanda risvinäger, sesamolja och chiliflakes i en skål och vänd ner gurkan. Låt marinera i minst 10 minuter.
Blanda det mjuka smöret med misopasta i en liten skål tills du har en jämn och krämig massa.
Hetta upp en gjutjärnspanna eller vanlig stekpanna på hög värme. Salta laxen lätt och stek den i ca 2-3 minuter per sida så den får en mörk, nästan bränd yta (sotad) men behåller en rosa kärna.
Lägg upp ris och lax på tallrikar. Klicka omedelbart på misosmöret så att det smälter över den varma fisken. Toppa med den syrliga gurkan, massor av färsk koriander och en rejäl klyfta lime.
Spara receptet i Veloop
