Grillade Halloumi- och Persikotacos
Denna vecka utforskar vi spännande kontraster mellan sälta och sötma i en färgstark sommarmiddag. Grillad halloumi möter söta, karamelliserade persikor i en rätt som lyfter tacos till en helt ny nivå, perfekt för ljumma julikvällar.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Färska persikor3 st
- Små tortillabröd12 st
- Rödkål200 g
- Lime2 st
- Gräddfil2 dl
- Chipotlepaste1 msk
- Honung1 msk
- Färsk koriander1 kruka
- Olivolja2 msk
Gör så här
Strimla rödkålen mycket tunt, gärna med mandolin. Pressa över saften från en lime och massera in lite salt. Låt stå och dra i minst 10 minuter.
Rör samman gräddfil, chipotlepaste och honung i en skål. Smaka av med en nypa salt och ställ kallt till servering.
Skär halloumin i 1 cm tjocka skivor. Klyfta persikorna och ta bort kärnorna. Pensla både ost och frukt med lite olivolja.
Grilla halloumi och persikoklyftor på hög värme i cirka 2 minuter per sida tills de fått tydliga grillränder och persikorna har blivit lätt mjuka.
Värm tortillabröden snabbt i en torr panna eller på grillen. Fyll dem med kålsallad, grillad halloumi och persika. Ringla över chipotledressingen och toppa med rikligt med färsk koriander.
Spara receptet i Veloop
