Zesty Sommarlax med Mango-Chilislaw
Fira vecka 28 med en explosion av färger och smaker! Denna rätt kombinerar grillad lax med en exotisk fruktsallad och en krämig wasabidressing för en middag som är både spännande och uppfriskande i sommarvärmen.
Ingredienser
- Laxfilé600 g
- Mogen mango1 st
- Rödkål250 g
- Färsk röd chili1 st
- Lime2 st
- Mogen avokado2 st
- Wasabipasta1 tsk
- Gräddfil eller lätt crème fraiche2 dl
- Färsk koriander1 kruka
- Flingsalt och svartpeppar1 nypa
- Olivolja2 msk
Gör så här
Strimla rödkålen mycket fint. Skär mangon i små tärningar och finhacka chilin. Blanda i en skål med juice från en lime och hälften av den hackade koriandern.
Mosa avokadon och blanda med gräddfil, wasabi och saften från den andra limen. Smaka av med salt tills du får en len och kryddig kräm.
Pensla laxfiléerna med olivolja, salta och peppra. Grilla eller stek på medelhög värme i ca 3-4 minuter per sida tills laxen är perfekt genomstekt men fortfarande saftig.
Lägg en generös bädd av mango-chilislaw på varje tallrik. Placera laxen ovanpå och klicka över avokadowasabicrèmen. Garnera med resten av koriandern.
Spara receptet i Veloop
