Koreansk BBQ-Blomkål med Sesam-Smashed Potatis
Den här veckans rekommendation är en färgstark och smakrik fusionrätt som tar vegetarisk middag till en helt ny nivå. Med en perfekt balans mellan koreansk hetta och krispiga ytor är detta den ultimata bjudrätten för vecka 27.
Ingredienser
- Blomkålshuvud1 st
- Fast potatis800 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 msk
- Soja3 msk
- Honung2 msk
- Riven färsk ingefära1 msk
- Sesamolja2 msk
- Majsstärkelse0.5 dl
- Salladslök3 st
- Sesamfrön1 msk
- Smör50 g
Gör så här
Koka potatisen med skalet på i saltat vatten tills den är mjuk, ca 15-20 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt så att den blir torr på ytan.
Dela blomkålen i mindre buketter. Vänd dem i en skål tillsammans med majsstärkelse, lite salt och peppar så att de täcks jämnt för att få en extra krispig yta i ugnen.
Blanda samman gochujang, soja, honung, riven ingefära och hälften av sesamoljan i en liten skål till en jämn sås.
Placera potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck till varje potatis med en gaffel eller baksidan av ett glas tills de spricker. Lägg även blomkålen på plåten. Ringla resterande sesamolja och klickar av smör över potatisen. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Ta ut plåten och pensla blomkålen generöst med BBQ-glazen. Sätt in i ugnen i ytterligare 5-8 minuter tills blomkålen är karamelliserad och potatisen är riktigt krispig. Toppa med tunt skivad salladslök och sesamfrön före servering.
Spara receptet i Veloop
