Grillade halloumitacos med persikosalsa
Denna vecka bjuder vi på en färgsprakande smakupplevelse som kombinerar sältan från grillad halloumi med sötman från färska persikor. Det är den perfekta middagen för en varm sommarkväll i vecka 27 när man vill ha något som känns både fräscht, unikt och spännande.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Små majstortillas12 st
- Mogna persikor3 st
- Rödlök1 st
- Färsk jalapeño1 st
- Lime2 st
- Kruka färsk koriander1 st
- Gräddfil eller iMat Fraiche2 dl
- Avokado2 st
- Olivolja1 msk
Gör så här
Tärna persikorna smått. Finhacka rödlök, jalapeño och hälften av koriandern. Blanda allt i en skål tillsammans med saften från en lime och en nypa salt.
Blanda gräddfil med finrivet skal (zest) från den andra limen och en matsked pressad limejuice. Ställ kallt till servering.
Skiva halloumin i centimeterstora skivor. Pensla med lite olivolja och grilla dem i en het grillpanna eller stekpanna tills de är gyllenbruna och har fått fina grillränder.
Värm tortillabröden snabbt. Lägg på skivad avokado, den varma halloumin och toppa med rikligt av persikosalsan. Ringla över limekräm och garnera med resten av koriandern.
Spara receptet i Veloop
