Grillad Halloumi-taco med persika och chipotle
Denna vecka bjuder vi på en färgstark smaksensation som kombinerar sältan från halloumi med sötman från grillad persika. Det är en perfekt somrig middag för vecka 27 som känns både modern, spännande och otroligt fräsch.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Färska persikor3 st
- Små majstortillas12 st
- Rödlök1 st
- Ättika (12%)0.5 dl
- Strösocker1 dl
- Vatten1.5 dl
- Gräddfil2 dl
- Chipotlepaste1 msk
- Färsk koriander1 kruka
- Lime2 st
- Olivolja2 msk
Gör så här
Skiva rödlöken tunt. Koka upp ättika, socker och vatten. Lägg i löken och låt dra i minst 15 minuter.
Blanda gräddfil med chipotlepaste och saften från en halv lime. Smaka av med salt och ställ kallt.
Skär halloumin i skivor och dela persikorna i klyftor. Pensla både ost och frukt med lite olivolja.
Grilla halloumi och persikor i en het grillpanna eller på utegrillen tills de fått fina grillränder och mjuknat något.
Värm tortillabröden snabbt. Fyll dem med grillad halloumi, persika, picklad rödlök, en klick chipotlekräm och toppa med rikligt med koriander och extra limeklyftor.
Spara receptet i Veloop
