Grillade Halloumitacos med Persika och Chilichimichurri
Den här veckan bjuder vi på en explosion av smaker där sältan från halloumi möter sötman från grillade persikor. Det är en spännande och fräsch sommarmiddag som kombinerar hetta, syra och sötma på ett sätt som garanterat imponerar runt middagsbordet.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Färska persikor4 st
- Små majstortillas12 st
- Färsk koriander1 kruka
- Färsk persilja0.5 kruka
- Röd chili1 st
- Vitlöksklyfta1 st
- Olivolja4 msk
- Rödvinsvinäger1 msk
- Rödlök1 st
- Lime2 st
- Gräddfil eller iMat Fraiche2 dl
Gör så här
Finhacka koriander, persilja, chili och vitlök. Blanda med olivolja, rödvinsvinäger och saften från en halv lime. Smaka av med salt och peppar.
Skiva rödlöken tunt. Pressa över saften från en hel lime och strö över en nypa salt. Låt stå och dra i minst 10 minuter.
Skär halloumin i skivor och persikorna i klyftor. Pensla med lite olja och grilla i en grillpanna eller på utegrillen tills de har fått fina grillränder och mjuknat något.
Värm tortillabröden snabbt. Grunda varje taco med en klick gräddfil, lägg på grillad halloumi och persika. Toppa med picklad rödlök och generöst med chilichimichurri.
Spara receptet i Veloop
