Kryddrostad Blomkål med Belugalins-sallad och Tahinidressing
Denna vecka bjuder vi på en färgstark och smakrik vegetarisk rätt som kombinerar ugnsrostad blomkål med näringsrika belugalinser. Den krämiga tahinidressingen och de söta granatäppelkärnorna skapar en spännande smakkombination som känns både lyxig och modern.
Ingredienser
- Blomkålshuvud1 stort
- Olivolja3 msk
- Spiskummin1 tsk
- Rökt paprikapulver1 tsk
- Belugalinser2 dl
- Granatäppelkärnor1 dl
- Färsk persilja1 kruka
- Tahini3 msk
- Citronsaft2 msk
- Lönnsirap1 tsk
- Rostade mandelflarn0.5 dl
- Vatten2 msk
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i mindre buketter. Blanda dem på en bakplåt med olivolja, spiskummin, rökt paprikapulver, salt och peppar.
Rosta blomkålen i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter tills den har fått fin färg och blivit mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Koka belugalinserna i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen (ca 20 minuter). Häll av vattnet och låt linserna svalna något.
Vispa ihop tahini, citronsaft, lönnsirap och vatten i en liten skål. Tillsätt mer vatten om det behövs för att få en krämig, ringlande konsistens.
Vänd ihop de kokta linserna med hackad persilja och hälften av granatäppelkärnorna. Lägg upp på ett fat, toppa med blomkål, mandelflarn och resten av granatäpplet. Ringla över dressingen precis innan servering.
Spara receptet i Veloop
