Lyxiga Mini-Tostadas med Tequila-gravad Lax
Vecka 26 firar vi sommarens höjdpunkt med en sofistikerad och färgstark rätt som är skapad för att imponera på mingelfesten. Dessa mini-tostadas kombinerar den friska smaken av tequila-marinerad lax med en krämig avokadocrème, vilket gör dem till den ultimata lyxiga fingermaten för stora sällskap.
Ingredienser
- Färsk laxfilé (gärna Salma eller liknande)400 g
- Tequila Blanco2 msk
- Lime (saft och skal)2 stk
- Små majstortillas (eller skurna cirklar)12 stk
- Mogna avokador2 stk
- Gräddfil eller crème fraiche1 dl
- Färsk koriander0.5 kruka
- Röd chili (finhackad)1 stk
- Flingsalt och svartpeppar1 nypa
- Rapsolja för fritering1 dl
Gör så här
Tärna laxen i mycket små kuber. Blanda med tequila, limesaft, finhackad chili och lite flingsalt i en skål. Låt dra i kylen i minst 15 minuter för att smakerna ska sätta sig.
Mixa avokadoköttet med gräddfil, limeskal och en näve koriander till en helt slät kräm. Smaka av med salt och peppar. Lägg krämen i en spritspåse för snyggare servering.
Hetta upp olja i en panna och stek eller fritera de små tortillabröden snabbt tills de blir gyllene och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Spritsa en klick avokadocrème på varje krispig tostada. Toppa med en sked av den tequila-marinerade laxen. Garnera med extra koriander och ett drag med pepparkvarnen innan servering.
Spara receptet i Veloop
