Kryddig Blomkålssallad med Tahini & Granatäpple
Denna vecka bjuder vi på en färgstark och smakrik upplevelse som kombinerar ugnsrostad blomkål med en len tahindressing. Det är en spännande middag som balanserar sötma från granatäpple med hetta från chiliflakes, perfekt för en ljummen sommarkväll under vecka 26.
Ingredienser
- Blomkålshuvud1 st
- Kikärtor (förkokta)400 g
- Quinoa3 dl
- Olivolja3 msk
- Spiskummin1 tsk
- Chiliflakes0.5 tsk
- Tahini0.5 dl
- Citron (pressad saft)1 st
- Vitlöksklyfta1 st
- Granatäppelkärnor1 dl
- Färsk mynta0.5 kruka
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skär blomkålen i små buketter och skölj kikärtorna noga.
Blanda blomkål och kikärtor på en bakplåt med olivolja, spiskummin, chiliflakes och salt. Rosta i ugnen i ca 20-25 minuter tills de fått fin färg.
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen, gärna med en halv grönsaksbuljongtärning för extra smak.
Vispa ihop tahini, citronsaft och pressad vitlök. Tillsätt lite vatten i taget tills du får en krämig, rinnande konsistens.
Blanda quinoan med den rostade blomkålen och kikärtorna. Ringla över rikligt med tahinidressing och toppa med granatäppelkärnor och färsk mynta.
Spara receptet i Veloop
