Miso-smörstekt lax med grillade jordgubbar och sparris
Denna vecka bjuder vi på en oväntad men fantastisk smakkombination där umamirik miso möter söta sommarjordgubbar. Det är en spännande middag som verkligen sticker ut och tar vara på säsongens bästa råvaror för vecka 25.
Ingredienser
- Laxfilé600 g
- Vit misopasta2 msk
- Smör50 g
- Färsk sparris1 knippe
- Färska jordgubbar250 g
- Lime (zest och saft)1 st
- Färsk mynta0.5 kruka
- Jasminris4 portioner
- Svartpeppar1 nypa
Gör så här
Blanda det rumsvarma smöret med misopasta och finrivet skal från en lime i en liten skål tills det är helt slätt.
Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen så att det är klart lagom till servering.
Hetta upp en stekpanna och stek laxfiléerna i hälften av misosmöret. Stek ca 3-4 minuter per sida tills laxen har en fin gyllene yta och är genomstekt men saftig.
Tillsätt resten av misosmöret i pannan tillsammans med sparrisen. Låt steka i 3 minuter. Halvera jordgubbarna och vänd ner dem snabbt de sista 30 sekunderna så att de bara blir ljumna.
Servera laxen på en bädd av ris, toppa med sparris och jordgubbar. Pressa över lite limesaft och strö över färsk mynta och svartpeppar.
Spara receptet i Veloop
