Sotade Lax-tacos med Mangosalsa och Misomajonnäs
Vecka 25 firar vi med en färgsprakande smakupplevelse som garanterat imponerar på gästerna. Dessa lyxiga tacos kombinerar den sotade sältan från laxen med sötman från mango och en djup umami-kick från misomajonnäsen – perfekt som elegant plockmat vid sommarfesten.
Ingredienser
- Färsk laxfilé (gärna Salma)600 g
- Små tortillabröd12 st
- Mogen mango1 st
- Rödlök0.5 st
- Färsk koriander1 kruka
- Lime2 st
- Majonnäs1.5 dl
- Ljus misopasta1 msk
- Rödkål200 g
- Chiliflakes1 tsk
- Flingsalt1 nypa
Gör så här
Rör ihop majonnäs med misopasta och saften från en halv lime i en liten skål. Ställ kallt till servering.
Tärna mangon och finhacka rödlöken. Blanda med hackad koriander, en skvätt limejuice och en nypa salt.
Strimla rödkålen mycket tunt, gärna med mandolin. Massera kålen lätt med lite lime och salt så den mjuknar något.
Tärna laxen i 2x2 cm stora kuber. Krydda med chiliflakes och flingsalt. Hetta upp en torr panna till högstaxt hög värme och stek laxen snabbt (ca 30-60 sekunder per sida) så den får en mörk yta men förblir rå i mitten.
Värm tortillabröden snabbt. Lägg en botten av kål, toppa med sotad lax, generöst med mangosalsa och avsluta med att ringla över misomajonnäsen.
Spara receptet i Veloop
