Misoglacerad lax med krossad gurksallad
Denna vecka bjuder vi på en spännande fusion där den djupa umamismaken från miso möter en fräsch och krispig asiatisk gurksallad. Det är en modern och smakrik middag som känns lyxig men är överraskande enkel att tillaga, perfekt för att fira in sommarveckorna i juni.
Ingredienser
- Laxfilé600 g
- Ljus misopasta2 msk
- Flytande honung1 msk
- Japansk sojasås1 msk
- Riven färsk ingefära1 tsk
- Gurka1 st
- Risvinäger2 msk
- Sesamolja1 tsk
- Chiliflakes0.5 tsk
- Svart ris eller Jasminris4 portioner
- Salladslök2 st
- Rostade sesamfrön1 msk
Gör så här
Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen. Svart ris ger en extra spännande textur och vacker färg till rätten.
Blanda misopasta, honung, soja och riven ingefära i en liten skål till en jämn smet.
Skär laxen i fyra portionsbitar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla generöst med misoglasyren. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 12-15 minuter tills laxen är genomstekt men fortfarande saftig.
Lägg gurkan på en skärbräda och banka lätt på den med en kavel eller baksidan av en kniv så att den spricker. Skär den sedan i ojämna bitar. Detta gör att dressingen sugs upp bättre.
Blanda gurkbitarna med risvinäger, sesamolja och chiliflakes. Låt stå i några minuter.
Fördela riset i skålar, lägg på den misoglacerade laxen och servera med den krossade gurksalladen. Toppa med skivad salladslök och rostade sesamfrön.
Spara receptet i Veloop
