Rostad spetskål med krispiga citron-kikärtor
Vecka 24 bjuder vi på en plånboksvänlig lyxmiddag som förvandlar enkla basvaror till en modern smakexplosion. Rostad kål får en otrolig sötma som balanseras perfekt av krispiga kikärtor och en frisk dressing, vilket gör den både mättande och nyttig.
Ingredienser
- Spetskål eller vitkål1 stort huvud
- Kikärtor (kokta på burk/papp)2 förpackningar á 400g
- Rapsolja3 msk
- Citron (juice och skal)1 stk
- Torkad timjan eller oregano1 tsk
- Vitlök2 klyftor
- Grekisk yoghurt eller havregurt2 dl
- Salt och svartpeppar1 nypa
- Solroskärnor (valfritt för extra krisp)0.5 dl
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skär kålhuvudet i åtta klyftor (behåll roten så att bladen håller ihop) och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av ordentligt. Fördela dem runt kålen på plåten. Ringla över olja, salt, peppar, torkade örter och rivet citronskal. Rosta i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter tills kålen fått färg och kikärtorna är krispiga.
Under tiden kålen är i ugnen, blanda yoghurt med pressad vitlök och hälften av citronsaften. Smaka av med lite salt.
Ta ut plåten och ringla över resterande citronsaft. Toppa kålen med de krispiga kikärtorna och solroskärnor, och servera tillsammans med den kalla citrondressingen.
Spara receptet i Veloop
