Krispiga Gnocchi med Nduja och Honung
Denna vecka bjuder vi på en modern smakexplosion där krispigt stekta gnocchi möter den kryddiga italienska charkuterien nduja. Kombinationen av hetta, söt honung och frisk citron gör detta till en unik middag som garanterat imponerar vid bordet.
Ingredienser
- Färsk gnocchi800 g
- Nduja (kryddig bredbar salami)80 g
- Flytande honung2 msk
- Smör30 g
- Ekologisk citron (zest och juice)1 st
- Riven parmesanost1 dl
- Färsk basilika1 kruka
- Rucola65 g
- Pinjenötter2 msk
Gör så här
Riv skalet från citronen och rosta pinjenötterna i en torr panna tills de är gyllenbruna. Hacka basilikan grovt.
Smält hälften av smöret i en stor stekpanna. Stek gnocchin på medelhög värme i ca 5-8 minuter tills de fått en krispig, gyllene yta. De ska inte kokas först.
Sänk värmen något och klicka i ndujan tillsammans med resten av smöret. Rör om så att den heta salamin smälter och täcker all gnocchi. Ringla över honung.
Pressa i saften från halva citronen och vänd ner hälften av parmesanosten så att det bildas en krämig emulgering runt gnocchin.
Servera omedelbart på en bädd av rucola. Toppa med citronzest, rostade pinjenötter, färsk basilika och resten av parmesanen.
Spara receptet i Veloop
