Grillad Halloumi- och Persikotaco med Limecreme
Vecka 24 bjuder på en färgstark smakupplevelse där sältan från grillad halloumi möter sötman från mogna persikor. Denna unika kombination skapar en spännande middag som känns både lyxig och somrig, perfekt för att fira ljusa kvällar.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Mogna persikor eller nektariner3 st
- Små majstortillas12 st
- Rödlök1 st
- Matlagningsyoghurt eller gräddfil2 dl
- Lime2 st
- Chipotlepasta1 tsk
- Färsk koriander1 kruka
- Flytande honung1 msk
- Olivolja2 msk
Gör så här
Blanda matlagningsyoghurt med skal och saft från en lime, chipotlepasta och honung. Smaka av med salt och ställ kallt.
Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål med saften från den andra limen och en nypa salt. Låt dra i minst 10 minuter.
Skär persikorna i klyftor och halloumin i skivor. Pensla med lite olivolja och grilla i en grillpanna eller på utegrill tills de fått fina ränder och blivit mjuka.
Värm tortillabröden snabbt i en torr stekpanna tills de blir mjuka och får lite färg.
Fyll bröden med grillad halloumi och persika. Toppa med picklad rödlök, rikligt med limecreme och färsk koriander.
Spara receptet i Veloop
