Koreanska Fusion-tacos med Snabbpicklad Vattenmelon
Denna vecka bjuder vi på en unik smakupplevelse där kryddig koreansk gochujang möter den svalkande sötman från vattenmelon. En perfekt balanserad och spännande middag som lyfter den klassiska tacokvällen till en helt ny nivå i sommarvärmen.
Ingredienser
- Nötfärs eller formbar vegofärs500 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 msk
- Färsk ingefära, finriven1 msk
- Vitlöksklyftor, pressade2 stk
- Vattenmelon, tärnad i små bitar300 g
- Lime, saften av1 stk
- Små tortillabröd (corn eller flour)12 stk
- Sriracha-majonnäs1 dl
- Färsk koriander1 kruka
- Sojasås1 msk
- Salladslök, tunt skivad3 stk
Gör så här
Blanda tärnad vattenmelon med hälften av limesaften och en nypa salt. Låt stå och dra i rumstemperatur för att smakerna ska sätta sig.
Hetta upp olja i en panna. Stek färsen på hög värme tills den är helt brynt. Tillsätt vitlök och ingefära och stek i ytterligare en minut.
Rör ner gochujang, sojasås och resten av limesaften. Låt det karamelliseras ihop med färsen i ca 2-3 minuter tills allt är väl täckt och glansigt.
Värm bröden snabbt i en torr stekpanna eller direkt över en gaslåga för lite sotad karaktär.
Fyll bröden med den koreanska färsen. Toppa med den fräscha vattenmelonen, skivad salladslök, massor av koriander och ringla över sriracha-majonnäs.
Spara receptet i Veloop
