Gyllene Saffransköttbullar med Pistage
Gör vecka 23 oförglömlig med en middag som verkligen bryter av från vardagslunken! Dessa saftiga kycklingköttbullar i en rik saffrans- och tomatsås erbjuder en spännande och färgstark smakupplevelse utöver det vanliga. Den fantastiska kombinationen av lyxiga kryddor och krispiga pistagenötter gör detta till veckans tveklösa favorit.
Ingredienser
- Kycklingfärs500 g
- Vitlöksklyftor3 st
- Ströbröd0.5 dl
- Mjölk3 msk
- Spiskummin1 tsk
- Krossade tomater400 g
- Kycklingbuljong2 dl
- Saffran0.5 g
- Rödlök1 st
- Skalade pistagenötter0.5 dl
- Färsk persilja1 knippe
Gör så här
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter. Rör sedan ner kycklingfärs, pressad vitlök, spiskummin, salt och peppar till en jämn smet.
Forma smeten till cirka 16 jämna köttbullar. Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna och stek dem tills de är gyllenbruna runt om. Lägg dem sedan åt sidan på en tallrik.
Finhacka rödlöken och fräs den mjuk i samma panna. Tillsätt saffran, krossade tomater och kycklingbuljong, och låt såsen småkoka i cirka 10 minuter för att smakerna ska utvecklas.
Lägg tillbaka kycklingköttbullarna i den doftande såsen. Låt allting sjuda på låg värme under lock i 5-7 minuter, eller tills köttbullarna är helt genomstekta.
Grovhacka pistagenötterna och strö dem över pannan tillsammans med rikligt av färskhackad persilja. Servera rykande het, gärna med fluffig couscous eller ett gott rostat surdegsbröd att doppa i såsen.
Spara receptet i Veloop
