Za'atar-rostad Kyckling med Granatäpple & Tahini
Letar du efter en spännande och smakrik middag som bryter vardagsmönstret? Vecka 18 bjuder vi på en ljuvlig Mellanöstern-inspirerad kycklingrätt med za'atar, krämig tahinisås och friska granatäppelkärnor. En perfekt balans mellan sälta, syra och exotiska kryddor som garanterat kommer att imponera runt middagsbordet.
Ingredienser
- Kycklinglårfiléer800 g
- Za'atar (kryddblandning)3 msk
- Olivolja4 msk
- Vitlöksklyftor3 st
- Aubergine1 st
- Tahini0.5 dl
- Citron (saften)1 st
- Granatäpple1 st
- Färsk mynta1 kruka
- Bulgur4 portioner
- Flingsalt1 tsk
- Svartpeppar2 krm
Gör så här
Blanda kycklinglårfiléerna med 2 msk olivolja, za'atar, pressad vitlök, salt och peppar i en bunke. Låt marinera medan ugnen värms upp till 200 grader.
Skär auberginen i medelstora tärningar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, ringla över resten av olivoljan och salta lätt. Rosta i ugnen i cirka 10 minuter.
Ta ut plåten och lägg kycklingen bredvid auberginen. Ställ in i ugnen och rosta allt i ytterligare 20 minuter tills kycklingen är helt genomstekt och fått en fin, krispig yta.
Vispa ihop tahini, färskpressad citronsaft, en liten nypa salt och 2-3 msk kallt vatten. Vispa tills du får en slät, ljus och krämig sås.
Tillaga bulgur enligt anvisningarna på förpackningen under tiden kycklingen är i ugnen.
Lägg upp den nykokta bulgurn på ett stort serveringsfat. Toppa med kyckling och aubergine. Ringla över den krämiga tahinisåsen och strö över rikligt med granatäppelkärnor och färska myntablad.