Marockansk Lammfärspanna
Vecka 17 bjuder vi på en smakresa med denna spännande och välsmakande middag. Rätten balanserar mustiga kryddor med sötma från aprikoser och krispiga pistagenötter. Det är en unik smakupplevelse som garanterat bryter vardagsrutinen och imponerar runt middagsbordet.
Ingredienser
- Lammfärs500 g
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor3 st
- Ras el hanout (marockansk kryddblandning)2 msk
- Krossade tomater400 g
- Torkade aprikoser100 g
- Skalade pistagenötter50 g
- Färsk mynta1 kruka
- Couscous4 portioner
- Olivolja2 msk
- Grönsaksbuljongtärning1 st
Gör så här
Finhacka lök och vitlök. Skär de torkade aprikoserna i mindre bitar, grovhacka pistagenötterna och plocka myntabladen från stjälkarna.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Stek lök och vitlök på medelvärme tills de är mjuka. Tillsätt lammfärsen och bryn tills den är helt genomstekt.
Vänd ner Ras el hanout och låt kryddorna rosta med färsen i cirka en minut för att frigöra smakerna. Häll i krossade tomater, smulad buljongtärning och aprikoser. Låt pannan puttra under lock i 10-15 minuter.
Koka upp vatten och tillaga couscousen enligt anvisningarna på förpackningen. Fluffa upp den med en gaffel när den är färdig.
Ta av stekpannan från värmen. Strö de hackade pistagenötterna och den färska myntan över lammfärspannan. Servera direkt tillsammans med nykokt couscous.