Misoglaserad Torsk med Sesamnudlar
Denna vecka bjuder vi på en smakupplevelse utöver det vanliga som garanterat lyfter middagen till nya höjder. Vår misoglaserade torsk smälter i munnen och serveras med umamirika sesamnudlar och krispig syrad gurka. En färgstark, spännande och smakrik rätt som är perfekt för att sätta guldkant på vecka 17!
Ingredienser
- Torskrygg600 g
- Ljus misopasta3 msk
- Mirin2 msk
- Japansk soja2 msk
- Socker1 msk
- Soba-nudlar250 g
- Sesamolja2 msk
- Salladslök4 st
- Gurka1 st
- Risvinäger2 msk
- Rostade sesamfrön2 msk
Gör så här
Skiva gurkan tunt, gärna med en mandolin. Blanda gurkskivorna med risvinäger och en nypa salt i en skål. Låt dra medan du förbereder resten av maten.
Vispa ihop misopasta, mirin, 1 msk japansk soja och socker i en liten skål tills det blir en slät glaze.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg torskryggsbitarna i en smord ugnsform och pensla dem generöst med misoglasyren. Baka mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter tills fisken är klar och skivar sig lätt.
Koka soba-nudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem därefter snabbt i kallt vatten så att de inte klibbar ihop.
Blanda de avrunna nudlarna med sesamolja, 1 msk japansk soja och den fint skivade salladslöken.
Fördela sesamnudlarna i fyra djupa tallrikar. Toppa med den varma misoglaserade torsken och servera den syrade gurkan vid sidan av. Avsluta med att strö över rostade sesamfrön.