Umamibomb: Misobakad Torsk med Brynt Smör
Ge veckomiddagen ett rejält lyft med denna spännande smakupplevelse som garanterat imponerar. Den salta mison möter det nötiga brynta smöret i en ljuvlig symfoni, serverad över en len jordärtskockspuré. Ett spännande och smakrikt måste för vecka 17 när du vill ha en lyxig men förvånansvärt enkel middag!
Ingredienser
- Torskrygg600 g
- Ljus misopasta2 msk
- Smör50 g
- Jordärtskockor500 g
- Mjölöig potatis300 g
- Vispgrädde1 dl
- Färsk grönkål150 g
- Olivolja2 msk
- Citron (saften)1 st
- Flingsalt1 tsk
Gör så här
Skala jordärtskockor och potatis. Skär dem i mindre bitar och koka dem mjuka i en kastrull med lättsaltat vatten, cirka 15 minuter.
Bryn smöret i en liten kastrull på medelvärme tills det får en gyllenbrun färg och doftar nötigt. Ta från värmen och vispa försiktigt ner misopastan. Ställ åt sidan.
Riv grönkålsbladen i mindre bitar (ta bort den grova stjälken). Massera in olivolja och flingsalt. Rosta på en plåt i ugnen på 200 grader i cirka 8-10 minuter tills kålen är krispig. Håll koll så den inte bränns.
Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Lägg torskfiléerna i en smord ugnsform. Pensla dem med ungefär hälften av misosmöret och baka i ugnen i 12-15 minuter tills fisken skivar sig lätt.
Häll av vattnet från rotfrukterna. Tillsätt grädden och mixa till en len och slät puré med en stavmixer. Smaka av med lite färskpressad citronsaft, salt och peppar.
Bred ut en generös spegel av jordärtskockspurén på varje tallrik. Placera torsken ovanpå, ringla över resten av det brynta misosmöret och toppa med den krispiga grönkålen.