Uruguayansk Chivito-tallerken med Chimichurri og Sprø Pommes
Ukens anbefaling tar deg med til Uruguays gater med nasjonalskatten Chivito, servert her som en luksuriøs og spennende middagstallerken. Mørt stekt biffkjøtt toppes med sprø bacon, smeltet ost, karamellisert løk og stekt egg, akkompagnert av en frisk, syrlig chimichurri og sprø poteter. En uforglemmelig og saftig smaksfest som garantert løfter middagsopplevelsen!
Kort fortalt
Uruguayansk Chivito-tallerken med Chimichurri og Sprø Pommes tar ca. 45 minutter (20 min forberedelse, 25 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 13 ingredienser.
Ingredienser
- Ytrefilet eller mørbrad av storfe i tynne skiver600 g
- Bacon i skiver8 skiver
- God smelteost (f.eks. provolone, gouda eller mozzarella)4 skiver
- Egg4 stk
- Gul løk i tynne ringer2 stk
- Poteter (til ovnsstekte båter)800 g
- Frisk bladpersille1 potte
- Hvitløksfedd2 stk
- Rødvinseddik2 ss
- Olivenolje5 ss
- Tørket oregano1 ts
- Chiliflak0.5 ts
- Salt og nykvernet pepperetter smak
Slik gjør du
- 1
Sett ovnen på 225 grader varmluft. Kutt potetene i jevne båter, vend dem i 2 ss olivenolje, salt og pepper, og fordel utover et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 20–25 minutter til de er gyldne og sprø.
- 2
Finhakk persille og hvitløk. Bland sammen i en liten skål med rødvinseddik, 3 ss olivenolje, oregano, chiliflak, salt og pepper. La dressingen trekke på benken for at smakene skal sette seg.
- 3
Varm en panne med litt olje på middels varme. Stek løkestrimlene langsomt under omrøring i ca. 10 minutter til de er myke, søte og gyllenbrune. Sett til side.
- 4
Stek baconskivene sprø i en varm panne og la renne av på tørkepapir. Stek deretter eggene som speilegg med rennende plomme i samme panne eller litt smør.
- 5
Krydre de tynne biffskivene med salt og pepper. Stek dem raskt på høy varme i 1–2 minutter på hver side. Legg en skive ost over hver biff det siste minuttet og sett på lokk slik at osten smelter perfekt.
- 6
Fordel sprø potetbåter på tallerkenene. Legg de ostebelagte biffene ved siden av, topp med karamellisert løk, sprøtt bacon og speilegg. Drypp den friske chimichurrien over hele herligheten og server straks.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Uruguayansk Chivito-tallerken med Chimichurri og Sprø Pommes?
Omtrent 45 minutter totalt: 20 minutter forberedelse og 25 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 13 ingredienser: Ytrefilet eller mørbrad av storfe i tynne skiver, Bacon i skiver, God smelteost (f.eks. provolone, gouda eller mozzarella), Egg, Gul løk i tynne ringer, Poteter (til ovnsstekte båter) …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
