Gyllen Trinidadisk 'Buss-up-shut' med Karri-kikerter
Bli med til Karibien med denne unike og smaksrike retten fra Trinidad og Tobago! 'Buss-up-shut' er et flakete, smørmykt brød som minner om en revet skjorte, perfekt for å dyppe i en aromatisk karri med kikerter og sødmefylt gresskar.
Kort fortalt
Gyllen Trinidadisk 'Buss-up-shut' med Karri-kikerter tar ca. 50 minutter (20 min forberedelse, 30 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 11 ingredienser.
Ingredienser
- Hvetemel400 g
- Bakepulver1 ss
- Smør (romtemperert)100 g
- Kikerter (hermetisk)2 bokser
- Butternut-gresskar i terninger400 g
- Gul løk, finhakket1 stk
- Hvitløksfedd, presset3 stk
- Ingefær, revet1 ss
- Karripulver (gjerne karibisk type)2 ss
- Grønnsaksbuljong4 dl
- Frisk koriander1 potte
Slik gjør du
- 1
Bland mel, bakepulver og en klype salt med ca. 2,5 dl vann til en smidig deig. La den hvile i 15 minutter mens du starter på karrien.
- 2
Stek løk, hvitløk og ingefær i litt olje i en stor gryte til det er mykt. Tilsett karripulver og la det steke med i ett minutt for å frigjøre de eteriske oljene.
- 3
Ha i gresskarterninger og avrente kikerter. Hell over grønnsaksbuljongen, kok opp og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter til gresskaret er helt mørt og sausen har tyknet.
- 4
Del deigen i fire emner. Kjevle hvert emne tynt ut, smør på et sjenerøst lag med smør, rull dem sammen som en pølse, snurr til en 'snegle' og kjevle dem flate igjen.
- 5
Stek brødene i en tørr panne på middels varme. Mens de stekes, bruk to stekespader til å 'slå' eller dytte brødet sammen fra sidene slik at det flaker seg og får den karakteristiske 'revet skjorte'-looken.
- 6
Server den varme karrien i dype tallerkener toppet med rikelig frisk koriander, og legg de lune, flakete brødene ved siden av for å plukke opp den deilige sausen.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Gyllen Trinidadisk 'Buss-up-shut' med Karri-kikerter?
Omtrent 50 minutter totalt: 20 minutter forberedelse og 30 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 11 ingredienser: Hvetemel, Bakepulver, Smør (romtemperert), Kikerter (hermetisk), Butternut-gresskar i terninger, Gul løk, finhakket …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
