Sichuanesiske Dan Dan-nudler med Krydret Svinekjøtt
Denne uken reiser vi til Sichuan-provinsen for en eksplosjon av smaker i form av klassiske Dan Dan-nudler. Retten kombinerer den unike prikkingen fra Sichuan-pepper med en kremet nøttebasert saus og krydret kjøtt, som skaper en perfekt balanse mellom varme, tekstur og dybde.
Kort fortalt
Sichuanesiske Dan Dan-nudler med Krydret Svinekjøtt tar ca. 30 minutter (15 min forberedelse, 15 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 13 ingredienser.
Ingredienser
- Hvetenudler (gjerne ferske)400 g
- Kjøttdeig av svin400 g
- Bok choy2 stk
- Sichuan-pepper (malt)1 ts
- Hvitløk (finhakket)3 fedd
- Ingefær (revet)2 ss
- Tahini eller usøtet peanøttsmør3 ss
- Soyasaus4 ss
- Chiliolje (gjerne med sprø biter)3 ss
- Kyllingkraft3 dl
- Sukker1 ts
- Vårløk (snittet)2 stk
- Ristede peanøtter (hakket)2 ss
Slik gjør du
- 1
I en liten bolle, rør sammen tahini (eller peanøttsmør), soyasaus, chiliolje, sukker og halvparten av hvitløken. Bland det godt til en tykk pasta.
- 2
Varm litt olje i en wok eller panne. Brun svinekjøttdeigen på høy varme til den er sprø og gjennomstekt. Tilsett revet ingefær, resten av hvitløken og Sichuan-pepper. Stek i 2 minutter til det dufter fantastisk.
- 3
Kok nudlene i en stor kjele med vann etter anvisning på pakken. Legg bok choy-bladene (delt i to eller fire) i det kokende vannet det siste minuttet av koketiden slik at de blir lett møre.
- 4
Kok opp kyllingkraften i en egen kjele og hold den rykende varm.
- 5
Fordel den kremede sausbasen i bunnen av fire dype boller. Hell over den varme kyllingkraften og rør forsiktig. Legg i nudler, og topp med det krydrede kjøttet, dampet bok choy, vårløk og hakkede peanøtter. Server umiddelbart.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Sichuanesiske Dan Dan-nudler med Krydret Svinekjøtt?
Omtrent 30 minutter totalt: 15 minutter forberedelse og 15 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 13 ingredienser: Hvetenudler (gjerne ferske), Kjøttdeig av svin, Bok choy, Sichuan-pepper (malt), Hvitløk (finhakket), Ingefær (revet) …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
