Nordiske Vilt-Tostadas med Kantareller
Uke 36 feires med en unik vri på tostadas der norske skoger møter meksikansk streetfood. Kombinasjonen av sprø tortillas, saftig viltkjøtt og skogens gull skaper en spennende smaksopplevelse som garantert vil overraske middagsgjestene.
Kort fortalt
Nordiske Vilt-Tostadas med Kantareller tar ca. 30 minutter (15 min forberedelse, 15 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 10 ingredienser.
Ingredienser
- Reinsdyrskav eller hjorteskav500 g
- Friske kantareller250 g
- Små maistortillas8 stk
- Sjalottløk2 stk
- Chipotle i adobo (finhakket)1 ss
- Rømme eller crème fraîche1.5 dl
- Ferske tyttebær (eller rørte)3 ss
- Grønnkål (vasket og revet)100 g
- Smør til steking2 ss
- Salt og pepperetter smak
Slik gjør du
- 1
Rens kantarellene grundig og riv de største i mindre biter. Finhakk sjalottløken.
- 2
Varm en panne med smør på høy varme. Stek viltkjøttet raskt i to omganger så det blir brunt og ikke kokt. Ta ut kjøttet, tilsett mer smør og stek kantarellene sammen med sjalottløk til soppen er gyllen. Vend kjøttet inn igjen og smak til med salt og pepper.
- 3
Bland rømme med finhakket chipotle. Smak til med en klype salt og eventuelt litt tyttebærsaft for balanse.
- 4
Varm litt olje i en ren panne og stek maistortillasene i ca. 30-60 sekunder på hver side til de er sprø og gyldne. La dem renne av seg på kjøkkenpapir.
- 5
Legg en god neve grønnkål på hver tostada. Topp med rikelig av vilt- og soppblandingen. Ringle over chipotlekrem og avslutt med friske tyttebær for en syrlig kontrast.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Nordiske Vilt-Tostadas med Kantareller?
Omtrent 30 minutter totalt: 15 minutter forberedelse og 15 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 10 ingredienser: Reinsdyrskav eller hjorteskav, Friske kantareller, Små maistortillas, Sjalottløk, Chipotle i adobo (finhakket), Rømme eller crème fraîche …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
