Haitisk Griot med Fyrrig Pikliz
Denne uken tar vi turen til Haiti med deres nasjonalrett: sprøstekt, marinert svinekjøtt servert med en eksplosiv kålsalat. Retten er en unik kombinasjon som balanserer det møre, fete kjøttet perfekt med en syrlig og sterk crunch.
Kort fortalt
Haitisk Griot med Fyrrig Pikliz tar ca. 70 minutter (20 min forberedelse, 50 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 10 ingredienser.
Ingredienser
- Svinekjøtt (nakke)800 g
- Lime2 stk
- Appelsinjuice1 dl
- Hvitløkfedd4 stk
- Scotch Bonnet eller Habanero chili1 stk
- Frisk timian3 kvister
- Hodekål0.5 stk
- Gulrot1 stk
- Hvit eddik1.5 dl
- Nøytral olje til steking2 dl
Slik gjør du
- 1
Finsnitt hodekål, gulrot og halvparten av chilien. Bland dette med hvit eddik og en klype salt i en bolle, og la det marinere mens du lager kjøttet.
- 2
Del svinekjøttet i terninger på ca. 3 cm. Bland dem med saften fra lime, appelsinjuice, presset hvitløk, timian og resten av chilien i en kjele.
- 3
Sett kjelen på middels varme med lokk. La kjøttet småkoke i sin egen juice i ca. 30-35 minutter til væsken er nesten borte og kjøttet er mørt.
- 4
Varm opp olje i en dyp panne. Ta kjøttbitene ut av kjelen og stek dem i puljer på høy varme til de er mørkebrune og har en sprø skorpe.
- 5
Server de varme, sprø kjøttbitene umiddelbart sammen med den kalde og syrlige Pikliz-salaten for den ultimate smakskontrasten.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Haitisk Griot med Fyrrig Pikliz?
Omtrent 70 minutter totalt: 20 minutter forberedelse og 50 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 10 ingredienser: Svinekjøtt (nakke), Lime, Appelsinjuice, Hvitløkfedd, Scotch Bonnet eller Habanero chili, Frisk timian …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
