Gyllen Polsk 'Placki' med Kremet Skogsopp og Røkt Laks
Denne uken feirer vi høstens råvarer med en polsk klassiker i luksusdrakt. Sprø, gylne potetpannekaker kombineres med en fløyelsmyk stuing av sesongens skogsopp og flak av røkt laks for en unik smaksopplevelse. Dette er en perfekt høstmiddag som forener det rustikke med det elegante.
Kort fortalt
Gyllen Polsk 'Placki' med Kremet Skogsopp og Røkt Laks tar ca. 40 minutter (15 min forberedelse, 25 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 12 ingredienser.
Ingredienser
- Store kokefaste poteter800 g
- Gul løk1 stk
- Egg1 stk
- Hvetemel2 ss
- Skogsopp (f.eks. kantarell eller aromasopp)300 g
- Matfløte2 dl
- Hvitløksfedd1 stk
- Røkt laks i skiver200 g
- Frisk gressløk0.5 potte
- Sitron0.5 stk
- Smør og nøytral olje til stekingetter behov
- Salt og grovkvernet peppersmak til
Slik gjør du
- 1
Skrell poteter og løk. Riv dem på den fine siden av et rivjern eller bruk en foodprosessor. Press ut så mye væske som mulig gjennom et rent kjøkkenklede eller en sil.
- 2
Bland de revne potetene og løken med egg, hvetemel, salt og pepper i en bolle. Rør godt sammen til en jevn masse.
- 3
Rens og del soppen i mindre biter. Stek den i tørr panne til væsken har fordampet, tilsett så litt smør og finhakket hvitløk. Hell over fløten og la det småkoke til sausen tykner. Smak til med salt, pepper og en skvis sitron.
- 4
Varm opp en blanding av olje og smør i en stekepanne på middels varme. Legg i toppede spiseskjeer med potetmasse og trykk dem flate. Stek til de er sprø og mørkegylne på begge sider (ca. 3-4 minutter per side).
- 5
Legg 2-3 sprø placki på hver tallerken. Topp med en raus skje kremet skogsopp, flak av røkt laks og et dryss med frisk gressløk før servering.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Gyllen Polsk 'Placki' med Kremet Skogsopp og Røkt Laks?
Omtrent 40 minutter totalt: 15 minutter forberedelse og 25 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 12 ingredienser: Store kokefaste poteter, Gul løk, Egg, Hvetemel, Skogsopp (f.eks. kantarell eller aromasopp), Matfløte …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
