Eksotisk Vietnamesisk 'Bánh Xèo' – Sprø og Smaksrike Pannekaker
Denne uken tar vi turen til Vietnam for en interaktiv og spennende middagsopplevelse. Bánh Xèo er knasende sprø rismelspannekaker fylt med godsaker, som du pakker inn i friske salatblader og dypper i en magisk saus – en perfekt kombinasjon av varmt, kaldt, sprøtt og mykt!
Kort fortalt
Eksotisk Vietnamesisk 'Bánh Xèo' – Sprø og Smaksrike Pannekaker tar ca. 40 minutter (20 min forberedelse, 20 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 14 ingredienser.
Ingredienser
- Rismel200 g
- Gurkemeie1 ts
- Kokosmelk250 ml
- Vann150 ml
- Vårløk, finhakket3 stk
- Svinekjøtt i tynne skiver (eller kylling)300 g
- Rensede reker200 g
- Bønnespirer150 g
- Hodesalat eller hjertesalat1 stk
- Frisk mynte og koriander1 potte
- Fiskesaus (til dipp)4 ss
- Limesaft2 ss
- Sukker2 ss
- Chili og hvitløk, finhakket1 ts
Slik gjør du
- 1
Bland rismel, gurkemeie, kokosmelk og vann i en bolle til en glatt røre. Rør inn finhakket vårløk og la røren hvile i 15 minutter.
- 2
Bland sammen fiskesaus, limesaft, sukker, finhakket chili, hvitløk og litt vann i en liten skål. Smak til slik at den er både søt, syrlig og salt.
- 3
Varm litt olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek svinekjøtt og reker raskt til de er gjennomstekt. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 4
Hell en tynn øse med røre i pannen og vipp på den så den dekker hele bunnen. Legg litt kjøtt, reker og en neve bønnespirer på den ene halvdelen. Legg på lokk og stek i 2-3 minutter til kanten er sprø og gyllen.
- 5
Brett den andre halvdelen over fyllet slik at den ser ut som en omelett. Server umiddelbart med store salatblader og friske urter. Man spiser den ved å rive av biter, rulle dem inn i salatbladet med urter, og dyppe i sausen.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Eksotisk Vietnamesisk 'Bánh Xèo' – Sprø og Smaksrike Pannekaker?
Omtrent 40 minutter totalt: 20 minutter forberedelse og 20 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 14 ingredienser: Rismel, Gurkemeie, Kokosmelk, Vann, Vårløk, finhakket, Svinekjøtt i tynne skiver (eller kylling) …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
