Sprøde Koreanske Kyllinge-Bao
Glem alt om kedelige hverdagsretter! I denne uge tager vi dig med til Seoul med disse uimodståelige bao buns fyldt med sprød, koreansk 'fried chicken' i en klistret, sød og stærk sauce. En sjov, social og vanvittigt velsmagende middag, der garanteret vil imponere.
Kort fortalt
Sprøde Koreanske Kyllinge-Bao tager ca. 40 minutter (15 min forberedelse, 25 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 17 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet, uden skind og ben600 g
- Bao buns12 stk
- Kartoffelmel1 dl
- Hvedemel1 dl
- Bagepulver1 tsk
- Salt1 tsk
- Iskoldt vand1.5 dl
- Neutral olie, til friturestegning1 liter
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 spsk
- Sojasauce4 spsk
- Risvineddike2 spsk
- Honning3 spsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Ingefær, fintrevet1 spsk
- Agurk0.5 stk
- Forårsløg3 stk
- Ristede sesamfrø2 spsk
Sådan gør du
- 1
Start med saucen: Varm alle ingredienserne til saucen (gochujang, soja, risvineddike, honning, hvidløg, ingefær) op i en lille gryde. Lad det simre et par minutter, til det tykner let. Sæt til side.
- 2
Klargør kyllingen: Skær kyllingen i mundrette stykker på ca. 3x3 cm. Pisk kartoffelmel, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål. Tilsæt iskoldt vand lidt ad gangen, til du har en jævn dej med konsistens som en tyk pandekagedej.
- 3
Friter kyllingen: Varm olien op i en tykbundet gryde til ca. 175°C. Vend kyllingestykkerne i dejen, så de er helt dækkede, og friter dem i portioner i 5-7 minutter, til de er gyldne, gennemstegte og sprøde. Lad dem dryppe af på en rist.
- 4
Vend i sauce: Kom de færdigfriterede kyllingestykker over i en stor skål og hæld den lune sauce over. Vend det hele forsigtigt sammen, så al kyllingen er dækket af den klistrede sauce.
- 5
Klargør tilbehør og buns: Snit forårsløg fint og skær agurken i tynde strimler eller stave. Damp dine bao buns efter anvisningen på pakken, typisk i en dampindsats i 5-8 minutter.
- 6
Servering: Fyld de varme bao buns med den glaserede kylling, agurkestrimler og forårsløg. Drys generøst med ristede sesamfrø og server straks, mens kyllingen stadig er sprød.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Sprøde Koreanske Kyllinge-Bao?
Omkring 40 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 25 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 17 ingredienser: Kyllingelårfilet, uden skind og ben, Bao buns, Kartoffelmel, Hvedemel, Bagepulver, Salt …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
