Spicy Halloumi-spyd med cremet jordnøddesauce
Træt af de samme gamle retter? I denne uge byder vi på en smagseksplosion, der garanteret vil pifte hverdagen op. Grillede halloumi-spyd med en cremet og spicy jordnøddesauce og en frisk perlecouscous-salat er en spændende middag, som er overraskende let at lave!
Kort fortalt
Spicy Halloumi-spyd med cremet jordnøddesauce tager ca. 30 minutter (15 min forberedelse, 15 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 17 ingredienser.
Ingredienser
- Halloumi2 pk
- Rød peberfrugt1 stk
- Squash1 stk
- Rødløg1 stk
- Olivenolie2 spsk
- Perlecouscous3 dl
- Grøntsagsbouillon6 dl
- Granatæblekerner1 dl
- Frisk mynte, hakket1 håndfuld
- Citron, saften fra1 stk
- Peanutbutter, cremet1.5 dl
- Sojasauce3 spsk
- Honning eller ahornsirup1 spsk
- Sriracha eller chilisauce1 tsk
- Lime, saften fra1 stk
- Hvidløgsfed, fintrevet1 stk
- Vand3 spsk
Sådan gør du
- 1
Kog perlecouscous efter anvisning på pakken, men brug grøntsagsbouillon i stedet for vand. Lad den køle let af.
- 2
Imens laves jordnøddesaucen: Pisk peanutbutter, sojasauce, honning, sriracha, limesaft og fintrevet hvidløg sammen i en skål. Tilsæt lidt vand ad gangen, indtil saucen har den ønskede cremede konsistens. Smag til.
- 3
Skær halloumi, peberfrugt, squash og rødløg i store tern. Sæt dem skiftevis på grillspyd. Pensl med olivenolie og krydr med salt og peber.
- 4
Grill eller steg spydene på en varm (grill)pande i 3-4 minutter på hver side, indtil halloumien er gylden og sprød, og grøntsagerne er møre med bid.
- 5
Bland den lune perlecouscous med granatæblekerner, hakket frisk mynte og citronsaft. Smag salaten til med salt og peber.
- 6
Servér de varme halloumi-spyd med det samme sammen med den friske couscous-salat og en generøs mængde spicy jordnøddesauce.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Spicy Halloumi-spyd med cremet jordnøddesauce?
Omkring 30 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 15 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 17 ingredienser: Halloumi, Rød peberfrugt, Squash, Rødløg, Olivenolie, Perlecouscous …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
