Vegetarisk lasagne med spenat och linser
En fyllig och mättande vegetarisk lasagne full av smak och näringsrika råvaror. Med gröna linser och färsk spenat får du en klassisk favorit i en grönare tappning som går hem hos hela familjen. Perfekt för köttfria måndagar eller som vardagsmiddag vecka 46.
Kort sagt
En saftig och smakrik vegetarisk lasagne med linser, spenat och fyllig ostsås, klar på 50 minuter.
Ingredienser
- Lasagneplattor9 st
- Konserverade gröna linser (sköljda)1 burk
- Krossade tomater2 burkar
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Morötter2 st
- Färsk spenat150 g
- Tomatpuré2 msk
- Torkad oregano1 tsk
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Mjölk5 dl
- Riven hårdost150 g
- Riven muskotnöt0.25 tsk
- Salt och pepparefter smak
- Olivolja1 msk
Gör så här
- 1
Finhacka lök och vitlök och riv morötterna grovt. Hetta upp olivolja i en gryta och fräs grönsakerna tills löken är mjuk och glansig. Tillsätt tomatpuré och oregano, och låt det fräsa i en minut. Rör ner krossade tomater och avrunna linser. Låt såsen sjuda i 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Vänd ner spenaten precis på slutet så att den krymper ihop.
- 2
Smält smör i en kastrull och vispa ner vetemjöl. Späd gradvis med mjölk under ständig omrörning för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och sjuda i ca 5 minuter tills den tjocknar. Rör ner hälften av den rivna osten och smaka av med muskotnöt, salt och peppar.
- 3
Värm ugnen till 200 grader över- och undervärme. Smörj en ugnsfast form och börja med ett lager tomatsås i botten. Lägg på lasagneplattor, därefter vit sås och ny tomatsås. Upprepa i lager och avsluta med vit sås på toppen. Strö över resten av den rivna osten.
- 4
Grädda formen mitt i ugnen i ca 25–30 minuter, tills osten är gyllene och lasagneplattorna är mjuka. Låt lasagnen vila i 10 minuter på bänken före servering, så att den sätter sig och blir lättare att skära.
Frågor och svar
Kan vegetarisk lasagne frysas?
Ja, lasagnen lämpar sig utmärkt för frysen både före och efter gräddning. Dela gärna i portionsbitar för snabb uppvärmning under stressiga dagar.
Vad är gott som tillbehör till vegetarisk lasagne?
En krispig grönsallad med en syrlig vinägrett och nybakat vitlöksbröd eller focaccia passar perfekt till.
Kan jag använda torkade linser i stället för konserverade?
Ja, men koka linserna mjuka i lättsaltat vatten i ca 15–20 minuter innan du tillsätter dem i tomatsåsen.
Hur lång tid tar Vegetarisk lasagne med spenat och linser?
Cirka 50 minuter totalt: 20 minuter förberedelse och 30 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 16 ingredienser: Lasagneplattor, Konserverade gröna linser (sköljda), Krossade tomater, Gul lök, Vitlöksklyftor, Morötter …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
