Frasig Sydvietnamesisk Bánh Xèo
Upptäck en av Vietnams mest älskade maträtter – gyllene och superfrasiga pannkakor smaksatta med gurkmeja och kokosmjölk. Det här är en interaktiv middag där du fyller krispiga bitar i salladsblad med färska örter och doppar i en smakrik sås, vilket ger en perfekt balans mellan varmt, kallt och knaprigt.
Kort sagt
Frasig Sydvietnamesisk Bánh Xèo tar cirka 45 minuter (20 min förberedelse, 25 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 14 ingredienser.
Ingredienser
- Rismjöl200 g
- Gurkmeja1 tsk
- Kokosmjölk400 ml
- Vatten100 ml
- Salladslök, finhackad3 stk
- Sidfläsk i tunna skivor (eller skalade räkor)300 g
- Mungbönsgroddar150 g
- Huvudsallad eller Romansallad2 stk
- Färsk mynta och koriander1 kruka
- Fisksås (till dippsås)3 msk
- Limesaft (till dippsås)2 msk
- Socker (till dippsås)2 msk
- Röd chili, finhackad1 stk
- Vitlöksklyfta, pressad1 stk
Gör så här
- 1
Blanda rismjöl, gurkmeja, kokosmjölk och vatten i en skål till en slät smet. Rör ner den hackade salladslöken och låt smeten vila i minst 15 minuter.
- 2
Rör ihop fisksås, limesaft, socker, finhackad chili, pressad vitlök och ca 0,5 dl vatten i en liten skål. Smaka av tills du har en bra balans mellan sött, syrligt och salt.
- 3
Hetta upp en non-stick panna med lite olja. Stek några skivor sidfläsk eller räkor på hög värme i någon minut tills de fått fin färg.
- 4
Häll en tunn slev smet över fyllningen och vrid pannan så smeten täcker botten. Lägg på en näve böngroddar, sänk värmen och lägg på ett lock i 2-3 minuter.
- 5
Ta av locket och ringla lite extra olja runt kanterna. Stek ytterligare 2 minuter utan lock tills pannkakan är gyllene och riktigt krispig på undersidan. Vik den sedan dubbel.
- 6
Ställ fram fat med salladsblad, färska örter och dippsåsen. Man äter genom att bryta av en bit pannkaka, lägga den i ett salladsblad tillsammans med örter, rulla ihop och doppa i såsen.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Frasig Sydvietnamesisk Bánh Xèo?
Cirka 45 minuter totalt: 20 minuter förberedelse och 25 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 14 ingredienser: Rismjöl, Gurkmeja, Kokosmjölk, Vatten, Salladslök, finhackad, Sidfläsk i tunna skivor (eller skalade räkor) …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
