Pistagepanerad lax med granatäppelsalsa
Vecka 19 bjuder vi på en färgsprakande och otroligt spännande middag som verkligen väcker smaklökarna till liv i vårsolen. Med krispig pistagepanering, saftig lax och en sötsyrlig granatäppelsalsa tar vi middagen till en helt ny, välsmakande nivå.
Kort sagt
Pistagepanerad lax med granatäppelsalsa tar cirka 35 minuter (15 min förberedelse, 20 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Laxfiléer4 st
- Pistaschnötter (skalade)1.5 dl
- Dijonsenap2 msk
- Honung1 msk
- Granatäppelkärnor2 dl
- Gurka1 st
- Rödlök0.5 st
- Färsk mynta1 kruka
- Lime1 st
- Olivolja2 msk
- Salt och svartpeppar1 nypa
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka pistaschnötterna grovt. Blanda dijonsenap och honung i en liten skål.
- 2
Lägg laxfiléerna i en smord ugnsform. Salta och peppra lätt. Pensla dem därefter generöst med senapsblandningen och tryck fast de hackade pistaschnötterna ovanpå.
- 3
Baka laxen mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter, tills fisken är genomstekt och nötterna har fått en fin, rostad färg.
- 4
Medan laxen är i ugnen, tärna gurkan fint, finhacka rödlöken och grovhacka myntabladen.
- 5
Vänd ihop gurka, rödlök, mynta och granatäppelkärnor i en skål. Pressa över saften från limen och ringla över olivolja. Smaka av med lite salt och peppar.
- 6
Servera den varma krispiga laxen omedelbart tillsammans med den fräscha granatäppelsalsan. Passar utmärkt med nykokt quinoa eller rostad färskpotatis.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Pistagepanerad lax med granatäppelsalsa?
Cirka 35 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 20 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 11 ingredienser: Laxfiléer, Pistaschnötter (skalade), Dijonsenap, Honung, Granatäppelkärnor, Gurka …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
