Uruguayansk Chivito-tallrik med chimichurri och krispig klyftpotatis
Veckans rekommendation tar dig med till Uruguays gator med nationalskatten Chivito, här serverad som en lyxig och spännande middagstallrik. Mört stekt nötkött toppas med krispigt bacon, smält ost, karamelliserad lök och stekt ägg, tillsammans med en fräsch, syrlig chimichurri och krispig potatis. En oförglömlig och saftig smakfest som garanterat lyfter middagsupplevelsen!
Kort sagt
Uruguayansk Chivito-tallrik med chimichurri och krispig klyftpotatis tar cirka 45 minuter (20 min förberedelse, 25 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 13 ingredienser.
Ingredienser
- Ryggbiff eller rostbiff av nötkött i tunna skivor600 g
- Bacon i skivor8 skivor
- God smältost (t.ex. provolone, gouda eller mozzarella)4 skivor
- Ägg4 st
- Gul lök i tunna ringar2 st
- Potatis (till ugnsrostade klyftor)800 g
- Färsk bladpersilja1 kruka
- Vitlöksklyftor2 st
- Rödvinsvinäger2 msk
- Olivolja5 msk
- Torkad oregano1 tsk
- Chiliflakes0.5 tsk
- Salt och nymalen pepparefter smak
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 225 grader varmluft. Skär potatisen i jämna klyftor, vänd dem i 2 msk olivolja, salt och peppar, och sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i 20–25 minuter tills de är gyllene och krispiga.
- 2
Finhacka persilja och vitlök. Blanda samman i en liten skål med rödvinsvinäger, 3 msk olivolja, oregano, chiliflakes, salt och peppar. Låt dressingen stå framme så att smakerna sätter sig.
- 3
Hetta upp en panna med lite olja på medelvärme. Stek lökstrimlorna långsamt under omrörning i ca 10 minuter tills de är mjuka, söta och gyllenbruna. Ställ åt sidan.
- 4
Stek baconskivorna krispiga i en varm panna och låt rinna av på hushållspapper. Stek därefter äggen som stekta ägg med rinnig gula i samma panna eller i lite smör.
- 5
Krydda de tunna biffskivorna med salt och peppar. Stek dem snabbt på hög värme i 1–2 minuter per sida. Lägg en skiva ost över varje biff den sista minuten och lägg på ett lock så att osten smälter perfekt.
- 6
Fördela krispig klyftpotatis på tallrikarna. Lägg de osttäckta biffarna bredvid, toppa med karamelliserad lök, knaprigt bacon och stekt ägg. Ringla den fräscha chimichurrin över hela härligheten och servera genast.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Uruguayansk Chivito-tallrik med chimichurri och krispig klyftpotatis?
Cirka 45 minuter totalt: 20 minuter förberedelse och 25 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 13 ingredienser: Ryggbiff eller rostbiff av nötkött i tunna skivor, Bacon i skivor, God smältost (t.ex. provolone, gouda eller mozzarella), Ägg, Gul lök i tunna ringar, Potatis (till ugnsrostade klyftor) …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
