Mauritisk Bol Renversé – Den magiska skålen
En spektakulär och interaktiv middagsupplevelse från Mauritius som förenar asiatiska och kreolska smaker. Denna 'upp-och-nervända' skål bjuder på lager av krämig wok och fluffigt ris, toppat med ett perfekt stekt ägg som blir en läcker överraskning vid servering.
Kort sagt
Mauritisk Bol Renversé – Den magiska skålen tar cirka 40 minuter (15 min förberedelse, 25 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 12 ingredienser.
Ingredienser
- Basmatiris4 dl
- Kycklinglårfilé, strimlad500 g
- Ägg4 st
- Pak choi, delad2 st
- Morot, tunt skivad1 st
- Shiitakesvamp eller champinjoner150 g
- Ostronsås3 msk
- Ljus sojasås2 msk
- Majsstärkelse1 msk
- Ingefära, riven1 msk
- Vitlöksklyftor, pressade2 st
- Vatten1 dl
Gör så här
- 1
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen tills det är luftigt och mjukt.
- 2
Blanda ostronsås, sojasås, vatten och majsstärkelse i en liten skål tills stärkelsen löst upp sig.
- 3
Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna. Fräs kycklingen tillsammans med vitlök och ingefära tills den är genomstekt och har fått fin färg.
- 4
Tillsätt morötter, svamp och pak choi i pannan. Stek på hög värme i några minuter tills grönsakerna mjuknat men fortfarande har spänst.
- 5
Häll i såsblandningen och låt det sjuda i 1-2 minuter tills såsen har tjocknat och glaserat alla ingredienser.
- 6
Stek äggen i en separat panna med gulan intakt (sunny side up) tills vitan stelnat men gulan fortfarande är krämig.
- 7
Ta fram fyra djupa skålar. Placera ett stekt ägg i botten på varje skål (gulan nedåt). Fördela kycklingwoken ovanpå och avsluta med att pressa ner riset ordentligt. Placera en tallrik över skålen, vänd snabbt upp och ner, och lyft försiktigt bort skålen.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Mauritisk Bol Renversé – Den magiska skålen?
Cirka 40 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 25 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 12 ingredienser: Basmatiris, Kycklinglårfilé, strimlad, Ägg, Pak choi, delad, Morot, tunt skivad, Shiitakesvamp eller champinjoner …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
