Krämig Västafrikansk Maafe med Sötpotatis
Denna vecka bjuder vi på en hjärtlig och exotisk klassiker som värmer hela kroppen i höstmörkret. En unik kombination av krämigt jordnötssmör, kryddig ingefära och sötpotatis som skapar en perfekt smakbalans och en spännande middagsupplevelse.
Kort sagt
Krämig Västafrikansk Maafe med Sötpotatis tar cirka 45 minuter (15 min förberedelse, 30 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 13 ingredienser.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé (eller tofu för vegetariskt)600 g
- Sötpotatis, tärnad2 stk
- Gul lök, finhackad1 stk
- Vitlöksklyftor, pressade3 stk
- Färsk ingefära, riven2 msk
- Tomatpuré3 msk
- Osötat jordnötssmör1.5 dl
- Krossade tomater400 g
- Grönsaksbuljong5 dl
- Färsk spenat100 g
- Chiliflakes eller finhackad röd chili0.5 tsk
- Lime, saften1 stk
- Rostade jordnötter till topping0.5 dl
Gör så här
- 1
Hetta upp olja i en stor gryta. Bryn kycklingbitarna tills de fått färg. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs i ytterligare 2-3 minuter tills löken mjuknat.
- 2
Rör ner tomatpuré och chiliflakes. Låt fräsa med i en minut för att utveckla smaken. Tillsätt tärnad sötpotatis, krossade tomater och buljong.
- 3
Rör ner jordnötssmöret ordentligt så att det löser sig i vätskan. Låt grytan sjuda under lock på medelvärme i ca 15-20 minuter tills sötpotatisen är helt mjuk och såsen tjocknat.
- 4
Vänd ner den färska spenaten och låt den vissna i värmen. Smaka av med limesaft och salt. Toppa med grovhackade jordnötter och servera med fluffigt jasminris.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Krämig Västafrikansk Maafe med Sötpotatis?
Cirka 45 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 30 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 13 ingredienser: Kycklinglårfilé (eller tofu för vegetariskt), Sötpotatis, tärnad, Gul lök, finhackad, Vitlöksklyftor, pressade, Färsk ingefära, riven, Tomatpuré …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
