Linsgryta med morot och kokosmjölk
Denna krämiga linsgryta lagas med prisvärda torrvaror och mättande rotfrukter. Röda linser kostar lite, kräver ingen blötläggning och ger rikligt med protein. Rätten är både mättande, värmande och extra snäll mot plånboken i vardagen.
Kort sagt
En smakrik och krämig linsgryta som lagas på 30 minuter med prisvärda vardagsingredienser.
Ingredienser
- Torkade röda linser300 g
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Morötter3 st
- Currypulver1.5 msk
- Mald spiskummin1 tsk
- Krossade tomater1 burk
- Kokosmjölk1 burk
- Grönsaksbuljong (utspädd i vatten)4 dl
- Neutral matolja1 msk
- Salt och peppar
Gör så här
- 1
Finhacka lök och vitlök. Skala morötterna och skär dem i tärningar eller tunna slantar.
- 2
Värm oljan i en gryta eller djup panna på medelvärme. Fräs lök, vitlök, currypulver och spiskummin i 2–3 minuter tills det doftar gott.
- 3
Skölj de röda linserna noga i kallt vatten i en sil. Tillsätt linser, morötter, krossade tomater, kokosmjölk och grönsaksbuljong i grytan.
- 4
Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i ca 15–20 minuter tills linserna och morötterna är mjuka. Smaka av med salt och nymalen peppar före servering.
Frågor och svar
Kan linsgrytan frysas?
Ja, grytan passar utmärkt att frysa in i portionslådor och håller sig bra i upp till tre månader.
Vilka tillbehör passar bäst till rätten?
Kokt ris eller grovt bröd med lite smör är prisvärda och mättande tillbehör som suger upp den goda såsen.
Kan jag använda gröna linser i stället för röda?
Ja, men gröna linser behöver ungefär 10–15 minuter längre koktid och behåller en fastare form i grytan.
Hur lång tid tar Linsgryta med morot och kokosmjölk?
Cirka 30 minuter totalt: 10 minuter förberedelse och 20 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 11 ingredienser: Torkade röda linser, Gul lök, Vitlöksklyftor, Morötter, Currypulver, Mald spiskummin …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
