Krämig pasta med lax och ärtor
En enkel och välsmakande vardagsfavorit som hela familjen tycker om. Rätten lagas i en panna och en kastrull och står på bordet på under 25 minuter. Perfekt för hektiska eftermiddagar i vecka 46.
Kort sagt
Enkel pastarätt med stekta laxtärningar, ärtor och en mild gräddsås på 20 minuter.
Ingredienser
- Pasta (t.ex. tagliatelle eller penne)400 g
- Laxfilé (skinn- och benfri)500 g
- Frysta gröna ärtor200 g
- Vispgrädde3 dl
- Vitlök2 klyftor
- Citron (saft och skal)0.5 st
- Smör eller olja till stekning1 msk
- Salt och pepparefter smak
- Färsk dill eller gräslök (valfritt)2 msk
Gör så här
- 1
Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Spara ca 0,5 dl av pastavattnet innan du häller av det.
- 2
Skär laxfiléerna i tärningar på ca 2x2 cm. Hetta upp lite smör eller olja i en djup stekpanna och stek laxen snabbt på medelhög värme i 2–3 minuter, tills den får en lätt stekyta. Lyft försiktigt upp laxen på en tallrik.
- 3
Finhacka vitlöken och fräs den i samma panna i en minut utan att den får färg. Häll i grädde och frysta ärtor, och låt det sjuda i 3 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med lite rivet citronskal, några droppar citronsaft, salt och nymalen peppar.
- 4
Vänd försiktigt ner den nykokta pastan och de stekta laxtärningarna i såsen. Tillsätt lite pastavatten om såsen blir för tjock, strö över färska örter och servera genast.
Frågor och svar
Kan jag använda fryst lax till denna rätt?
Ja, tina laxfiléerna snabbt i kallt vatten i ca 15 minuter innan du skär dem i tärningar och steker dem.
Vad kan jag ersätta vispgrädde med för en lättare variant?
Du kan fint byta ut vispgrädde mot matlagningsgrädde eller en kombination av mjölk och lite färskost för en magrare sås.
Hur förvaras och värms resterna?
Resterna håller i 2 dagar i en tät matlåda i kylen; värm försiktigt i en kastrull med en liten skvätt mjölk eller vatten.
Hur lång tid tar Krämig pasta med lax och ärtor?
Cirka 22 minuter totalt: 10 minuter förberedelse och 12 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 9 ingredienser: Pasta (t.ex. tagliatelle eller penne), Laxfilé (skinn- och benfri), Frysta gröna ärtor, Vispgrädde, Vitlök, Citron (saft och skal) …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
