Karibisk Jerk-kyckling med Kokosris & Grillad Majssalsa
Denna vecka reser vi till Karibien med en smakexplosion av kryddig jerk-kyckling och krämigt kokosris. Det är den perfekta kombinationen av hetta, sötma och friskhet som garanterat sätter guldkant på din middagsvardag.
Kort sagt
Karibisk Jerk-kyckling med Kokosris & Grillad Majssalsa tar cirka 40 minuter (15 min förberedelse, 25 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 10 ingredienser.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Jerk-kryddmix2 msk
- Jasminris3 dl
- Kokosmjölk400 ml
- Majskolvar (förkokta)2 st
- Rödlök1 st
- Lime2 st
- Färsk koriander0.5 kruka
- Flytande honung1 msk
- Olivolja2 msk
Gör så här
- 1
Blanda kycklinglårfiléerna med jerk-krydda, olivolja, honung och saften från en halv lime. Låt stå medan du förbereder resten.
- 2
Skölj riset noga. Koka upp riset tillsammans med kokosmjölken och en nypa salt. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 15 minuter eller tills vätskan absorberats.
- 3
Hetta upp en torr stekpanna eller grillpanna. Grilla majskolvarna runt om tills de fått fina sotade märken. Skär sedan av majskornen från kolven med en kniv.
- 4
Finhacka rödlök och koriander. Blanda med majskornen i en skål. Tillsätt saften från en halv lime och smaka av med lite salt.
- 5
Hetta upp en panna med lite olja och stek kycklingen på medelhög värme i ca 6-8 minuter per sida tills den är helt genomstekt och har en mörk, karamelliserad yta.
- 6
Fluffa upp kokosriset med en gaffel. Servera kycklingen ovanpå riset och toppa generöst med den grillade majssalsan och extra limeklyftor.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Karibisk Jerk-kyckling med Kokosris & Grillad Majssalsa?
Cirka 40 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 25 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 10 ingredienser: Kycklinglårfilé, Jerk-kryddmix, Jasminris, Kokosmjölk, Majskolvar (förkokta), Rödlök …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
