Gochujang-glaserad torsk med kimchistekt ris
Trött på samma gamla fiskrecept? Denna vecka tar vi torsken till nya höjder med en oemotståndlig koreansk twist! En söt, stark och umamirik gochujang-glasyr möter syrligt kimchistekt ris i en middag som garanterat väcker smaklökarna och bryter vardagsmönstret.
Kort sagt
Gochujang-glaserad torsk med kimchistekt ris tar cirka 40 minuter (15 min förberedelse, 25 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 14 ingredienser.
Ingredienser
- Torskfilé, skinn- och benfri600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 msk
- Japansk soja2 msk
- Risvinäger1 msk
- Sesamolja1 msk
- Honung eller lönnsirap1 msk
- Vitlöksklyftor, finhackade2 stk
- Ingefära, färsk, finriven1 msk
- Jasminris, färdigkokt och avsvalnat8 dl
- Kimchi, grovhackad2 dl
- Salladslök, strimlad3 stk
- Ägg2 stk
- Neutral olja, till stekning2 msk
- Rostade sesamfrön1 msk
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Blanda gochujang, 1 msk soja, risvinäger, honung och hälften av sesamoljan i en liten skål till en slät glasyr.
- 2
Torka av torskfiléerna och lägg dem i en ugnsfast form. Pensla glasyren jämnt över fisken. Salta lätt.
- 3
Baka fisken i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter, eller tills den är genomkokt och har fått en fin karamelliserad yta.
- 4
Under tiden, hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Fräs vitlök och ingefära i 30 sekunder tills det doftar.
- 5
Tillsätt den hackade kimchin och stek i 2-3 minuter. Tillsätt sedan det kalla, kokta riset och resterande soja. Bryt isär riset med en slev och stek under omrörning i 5 minuter tills allt är genomvarmt.
- 6
Skjut riset åt sidan i pannan. Knäck i äggen på den tomma ytan och rör snabbt runt till en krämig äggröra. Blanda sedan ihop äggröran med riset.
- 7
Vänd ner hälften av salladslöken och resterande sesamolja i riset. Smaka av med eventuellt mer soja eller en nypa socker.
- 8
Servera den gochujang-glaserade torsken omedelbart med det kimchistekta riset. Toppa med resten av salladslöken och rostade sesamfrön.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Gochujang-glaserad torsk med kimchistekt ris?
Cirka 40 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 25 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 14 ingredienser: Torskfilé, skinn- och benfri, Gochujang (koreansk chilipasta), Japansk soja, Risvinäger, Sesamolja, Honung eller lönnsirap …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
