Gochujang-glaserad Kyckling med Kokosris
Vecka 20 bjuder på en smakupplevelse utöver det vanliga! Denna koreanskinspirerade rätt kombinerar sötstark, klibbig gochujang-kyckling med ett krämigt kokosris och en fräsch krispig gurksallad. Det är den perfekta middagen när du vill bryta vardagsrutinen och laga något otroligt spännande och smakrikt.
Kort sagt
Gochujang-glaserad Kyckling med Kokosris tar cirka 40 minuter (15 min förberedelse, 25 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 14 ingredienser.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 msk
- Japansk soja2 msk
- Honung2 msk
- Risvinäger1 msk
- Vitlöksklyftor3 st
- Färsk ingefära (riven)1 msk
- Jasminris3 dl
- Kokosmjölk400 ml
- Vatten1 dl
- Salladsgurka1 st
- Sesamolja1 msk
- Salladslök2 st
- Sesamfrön2 msk
Gör så här
- 1
Skölj riset noggrant i kallt vatten. Blanda ris, kokosmjölk, 1 dl vatten och en liten nypa salt i en kastrull. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter tills all vätska har absorberats.
- 2
Rör ihop gochujang, soja, honung, risvinäger, pressad vitlök och riven ingefära i en skål. Spara cirka en tredjedel av såsen i en separat liten skål för att ringla över vid servering.
- 3
Skär kycklinglårfiléerna i jämna munsbitar. Hetta upp lite matolja i en stor stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme i 8-10 minuter tills den är helt genomstekt och har fått en fin stekyta.
- 4
Sänk värmen i pannan något och häll den större delen av marinaden över kycklingen. Låt puttra ihop i 2-3 minuter tills såsen tjocknar och lägger sig som en klibbig glasyr runt bitarna.
- 5
Skiva gurkan tunt, gärna med en mandolin eller osthyvel. Blanda gurkskivorna i en skål med sesamolja, en nypa salt och fint skivad salladslök.
- 6
Fördela det varma kokosriset i djupa skålar. Toppa med den glaserade kycklingen och den fräscha gurksalladen. Avsluta med att strö över sesamfrön och ringla över den sparade gochujangsåsen.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Gochujang-glaserad Kyckling med Kokosris?
Cirka 40 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 25 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 14 ingredienser: Kycklinglårfilé, Gochujang (koreansk chilipasta), Japansk soja, Honung, Risvinäger, Vitlöksklyftor …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
