Miso- och lönnsirapsglaserad lax med svart ris
Den här veckan bjuder vi på en spännande och oemotståndlig smakupplevelse där umamirika asiatiska smaker möter elegant fisk. Den söta och salta misoglazen karamelliseras vackert på laxen och serveras över ett dramatiskt svart ris med ingefärsrostad broccolini. En färgstark och unik middag som garanterat sätter guldkant på vecka 17!
Ingredienser
- Laxfilé (utan skinn)600 g
- Svart ris3 dl
- Ljus misopasta3 msk
- Lönnsirap2 msk
- Japansk ljus sojasås1 msk
- Risvinäger1 msk
- Färsk ingefära (riven)2 msk
- Vitlöksklyftor2 stk
- Broccolini (sparrisbroccoli)250 g
- Sesamolja1 msk
- Rostade sesamfrön2 msk
- Salladslök2 stk
Gör så här
Koka det svarta riset enligt förpackningens anvisningar. Det tar ofta lite längre tid än vanligt vitt ris, så börja med detta.
Blanda misopasta, lönnsirap, soja, risvinäger, hälften av den rivna ingefäran och en pressad vitlöksklyfta i en liten skål till en slät marinad.
Lägg laxfiléerna i en form och pensla dem generöst på alla sidor med misoglazen. Låt marinera i rumstemperatur i cirka 10 minuter.
Värm ugnen till 200 grader. Lägg laxen på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Lägg broccolinin på den andra sidan, ringla över sesamolja och blanda med resten av ingefäran och en pressad vitlöksklyfta. Tillaga i ugnen i 12-15 minuter tills laxen har fått en fint karamelliserad yta.
Fördela det nykokta svarta riset på fyra tallrikar. Lägg på ingefärsrostad broccolini och toppa med den glaserade laxen. Strö över rostade sesamfrön och tunt skivad salladslök innan servering.