Gochujang-glaserad aubergine med krispig tofu
Vecka 23 bjuder vi på en riktig smakexplosion som sätter guldkant på vardagen! Denna rätt kombinerar umamirika och heta asiatiska smaker med ljuvliga texturer från mjuk aubergine och krispig tofu. Det är en spännande och oemotståndligt välsmakande middag som garanterat bryter vardagsrutinen.
Ingredienser
- Aubergine2 stk
- Fast tofu400 g
- Udonnudlar400 g
- Gochujang-pasta3 msk
- Japansk sojasås4 msk
- Lönnsirap2 msk
- Vitlöksklyftor3 stk
- Färsk ingefära (riven)1 msk
- Sesamolja2 msk
- Salladslök4 stk
- Sesamfrön2 msk
- Majsstärkelse3 msk
- Neutral olja3 msk
Gör så här
Pressa försiktigt ur vätskan från tofun och skär den i jämna kuber. Vänd kuberna i majsstärkelse tills de är helt och hållet täckta.
Skala och riv vitlök och ingefära fint. Blanda gochujang, sojasås, lönnsirap, sesamolja, vitlök och ingefära i en liten skål till en slät sås.
Skär auberginen i tjocka halvmånar. Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna och stek auberginen på medelvärme tills den är mjuk och har fått fin färg. Lägg över på en tallrik.
Tillsätt resterande olja i pannan och stek tofukuberna tills de är gyllene och krispiga på alla sidor.
Sänk värmen något och lägg tillbaka auberginen i pannan. Häll över den heta glazen och låt puttra i 1-2 minuter så att såsen tjocknar och klibbar fast ordentligt runt ingredienserna.
Koka udonnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda nudlarna försiktigt med tofu- och auberginepannan. Toppa med tunt skivad salladslök och rostade sesamfrön innan servering.
Spara receptet i Veloop
