Eksotiske Fisketacos med Fersken-Jalapeño Salsa
Gør uge 23 til noget helt særligt med denne spændende og farvestrålende middag, der bringer solskinnet direkte ind på spisebordet. De varme, krydrede fiskestykker spiller perfekt sammen med den friske, søde og let stærke fersken-jalapeño salsa. Det er den ultimative smagsoplevelse, når hverdagsmaden skal have et eksotisk og velsmagende pift!
Ingredienser
- Hvid fiskefilet (f.eks. torsk eller kuller)600 g
- Små tortillapandekager8 stk
- Ferskner2 stk
- Jalapeño1 stk
- Rødløg0.5 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime2 stk
- Spidskommen1 tsk
- Røget paprika1 tsk
- Olivenolie2 spsk
- Snittet spidskål0.5 stk
- Creme fraiche100 g
Sådan gør du
Skær ferskner, rødløg og jalapeño i meget små tern. Bland det hele i en skål sammen med grofthakket koriander og saften fra én lime, og lad det trække mens du laver resten.
Skær fisken i mundrette stykker. Vend stykkerne i en skål med olivenolie, spidskommen, røget paprika, salt og peber, indtil de er dækket jævnt af krydderierne.
Varm en stor pande op ved middelhøj varme og steg fiskestykkerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er flot gyldne og kødet nemt deler sig i flager.
Vend den fintsnittede spidskål med saften fra den anden lime og et nip salt. Varm tortillapandekagerne kort på en tør pande eller et par sekunder i mikroovnen.
Saml dine tacos ved at lægge lidt sprød spidskål i bunden, top med de lune, krydrede fiskestykker, og afslut med en generøs skefuld fersken-salsa samt lidt creme fraiche på toppen.
Gem opskriften i Veloop
