Festlig Marokkansk Kylling Tagine med Abrikoser og Mandler
Gør uge 23 til en uforglemmelig fest med denne aromatiske og farvestrålende marokkanske tagine. Det er den perfekte 'store gryde'-ret til at imponere gæster, hvor saftigt kød, søde abrikoser og varme krydderier samles til en magisk delevenlig smagsoplevelse.
Ingredienser
- Kyllingelår uden ben800 g
- Løg1 stk
- Hvidløgsfed3 stk
- Ras el Hanout (krydderi)1.5 spsk
- Hakkede tomater1 dåse
- Hønsebouillon4 dl
- Tørrede abrikoser100 g
- Smuttede mandler50 g
- Frisk koriander1 bundt
- Olivenolie2 spsk
Sådan gør du
Skær kyllingelårene i store stykker. Hak løg og hvidløg fint, og skær de tørrede abrikoser i halve.
Varm olivenolien i en stor stegegryde over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne godt på alle sider, så de får stegeskorpe. Tag dem derefter op af gryden og læg dem til side.
Kom løg og hvidløg i den samme gryde og steg til løgene er bløde og glasklare. Tilsæt Ras el Hanout og steg under omrøring i yderligere 1 minut for at frigive de varme aromaer.
Hæld de hakkede tomater og hønsebouillonen i gryden. Læg kyllingestykkerne tilbage sammen med abrikoserne. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det hele simre blidt i cirka 45 minutter, indtil kyllingen er helt mør.
Rist mandlerne gyldne på en tør pande. Drys den færdige tagine med de ristede mandler og rigeligt med grofthakket frisk koriander. Servér den imponerende gryde direkte på bordet sammen med dampende varm couscous eller lunt fladbrød.
Gem opskriften i Veloop
