Harissarostad Kyckling med Saffranscouscous
Denna vecka bjuder vi på en färgsprakande och smakrik upplevelse som verkligen sätter guldkant på middagen. Het harissa möter söt honung och lyxig saffran i en rätt som bryter av mot de vanliga vardagsrätterna. Det är en spännande och vacker smaksensation som passar helt perfekt som veckans rekommendation för vecka 23!
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Harissapasta3 msk
- Olivolja2 msk
- Flytande honung1 msk
- Couscous3 dl
- Kycklingbuljong3 dl
- Saffran0.5 g
- Granatäpple (kärnorna)1 stk
- Pistaschnötter (hackade)50 g
- Grekisk yoghurt2 dl
- Färsk mynta1 kruka
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda harissapasta, olivolja, honung och en nypa salt i en skål. Vänd ner kycklinglårfiléerna och se till att de täcks väl av marinaden.
Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter, tills kycklingen är helt genomstekt och har fått en fint karamelliserad yta.
Koka upp kycklingbuljongen i en kastrull och tillsätt saffran. Häll i couscous, rör om, dra kastrullen från värmen och låt stå under lock i 5 minuter. Fluffa sedan upp med en gaffel.
Finhacka den färska myntan. Blanda myntan med grekisk yoghurt, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar i en liten serveringsskål.
Lägg upp den doftande saffranscouscousen på ett stort fat. Toppa med kycklingen, strö över granatäpplekärnor och hackade pistaschnötter. Servera direkt med myntayoghurten vid sidan av.
Spara receptet i Veloop
